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Tomasz Gregorowicz: Ab in den Gemüsegarten
Der Küchenchef des Hotelrestaurants Dwór Sanna im Südosten Polens kommt im Gemüsegarten auf die besten Ideen. Für die ZEIT hat er ein Rezept mit Sauerkraut erdacht.
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Tomasz Gregorowicz: Ab in den Gemüsegarten
Der Küchenchef des Hotelrestaurants Dwór Sanna im Südosten Polens kommt im Gemüsegarten auf die besten Ideen. Für die ZEIT hat er ein Rezept mit Sauerkraut erdacht.
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Gefüllte Sauerkraut-Spalten: Ein Rezept für die deutsch-polnische Freundschaft
Der Koch Tomasz Gregorowicz fermentiert den Kohl für sein Sauerkraut nicht gehobelt, sondern in Vierteln. Und füllt diese dann mit karamellisierten Samen und Gänsebrust.