PFAS, bisphénol A, dioxines… Alors que le nombre de substances explose, les scientifiques décryptent de mieux en mieux les mécanismes de toxicité à l’œuvre. Mais le combat face à l’industrie est inég…

Plus les polluants chimiques envahissent notre alimentation, plus les craintes montent. Pour éviter de sombrer dans la paranoïa, il faut miser sur la recherche scientifique.

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