Carlo Petrini, l’uomo che fondò una contro-modernità

Il cibo come racconto e simbolo. L’eredità di Carlin Petrini e i suoi limiti

Anche chi non lo ha mai amato deve riconoscergli un merito gigantesco: aver dato dignità culturale e accademica a un tema che rischiava di rimanere confinato nel folklore, nelle sagre e nelle nostalgie provinciali.…