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Jordi Cruz, chef Michelin: "Cuando doremos una pieza de carne, tiene que estar a temperatura ambiente"
El chef de ABaC explica las claves que hay que tener en cuenta a la hora de manipular este alimento en nuestras cocinas.
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abc.es
Karlos Arguiñano, cocinero, señala el requisito que debe cumplir la carne con la que cocina: «Me quedo más tranquilo»
El chef vasco explica cuál es la condición que reúnen los productos que utiliza en sus platos
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20minutos.es
Jordi Cruz, chef Michelin: "Cuando doremos una pieza de carne, tiene que estar a temperatura ambiente"
El chef de ABaC explica las claves que hay que tener en cuenta a la hora de manipular este alimento en nuestras cocinas.