Hier finden Sie Informationen zu dem Thema „Lebensmittel“. Lesen Sie jetzt „Veggie-Burger & Co.: Fleischersatzproduktion sinkt nach Boom“.

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Ob Veggie-Burger, Tofuwurst oder Seitanmortadella: Vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte sind in den vergangenen Jahren beliebter geworden. Nun schrumpft der Markt.

Im vergangenen Jahr wurden 124 900 Tonnen Fleischersatzprodukte hergestellt und damit 1,2 Prozent weniger als im Vorjahr.

In den vergangenen Jahren hat sich die Nachfrage nach Produkten wie Tofuwurst oder Seitanmortadella verdoppelt. Nun schrumpft der Markt.

In Deutschland sind 2025 erstmals weniger Fleischalternativen produziert worden als noch im Vorjahr. Die Fleischproduktion ist hingegen leicht gestiegen.

Veggie-Schnitzel, Sojabratlinge oder Tofuwurst: Nach jahrelangem Anstieg geht die Produktion von Fleischersatz in Deutschland leicht zurück. Gleichzeitig essen die Menschen wieder…

Jahrelang boomten Fleischersatzprodukte, der Markt dafür hat sich verdoppelt, doch jetzt geht es in die andere Richtung: Im vergangenen Jahr ging die produzierte Menge erstmals…

Ob Seitanschnitzel oder Tofuwurst – vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte sind immer beliebter geworden. Nun schrumpft der Markt erstmals.