Produktion von Fleischalternativen: Der Veggie-Burger Boom ist vorbei
Ob Seitanschnitzel oder Tofuwurst – vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte sind immer beliebter geworden. Nun schrumpft der Markt erstmals.
Ist nicht mehr soooo angesagt: vegetarisches Grillen
Julia Kussius/plainpicture
dpa | Die Produktion von vegetarischen oder veganen Fleischalternativen in Deutschland ist nach langem Boom erstmals leicht gesunken. Im vergangenen Jahr wurden 124.900 Tonnen Fleischersatzprodukte hergestellt und damit 1,2 Prozent weniger als im Vorjahr, wie das Statistische Bundesamt in Wiesbaden mitteilte. Zuvor hatte sich die Produktion binnen sechs Jahren mehr als verdoppelt: 2019 wurden noch 60.400 Tonnen Fleischersatzprodukte hergestellt.
