Gemüse vom Dach: So ließe sich ein Drittel von Europas Bedarf decken

Forscher beziffern das Potential der urbanen Landwirtschaft in Europa auf bis zu knapp 30 Prozent des gesamten Gemüsebedarfs. Doch die Umsetzung hat viele Haken – und erste Start-ups sind bereits insolvent.

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