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Grüner Spargel: Knackig und zart – so wird grüner Spargel zum Highlight - WELT
Grüner Spargel zeigt, wie viel Aroma in der Einfachheit liegen kann: Langsam gebraten, bleibt er knackig und entwickelt zugleich eine feine Zartheit. Dazu ein Thunfischtatar, veredelt mit einem Hauch Colatura – ein Gericht, das Frische und Tiefe elegant verbindet.
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faz.net
Raffiniertes Spargelrezept vom Sternekoch
Kaum ein anderes Gemüse wird so einfallslos zubereitet wie weißer Spargel. Puristen mag das zu Recht freuen, allen anderen sei das Rezept des Heidelberger Sternekochs Robert Rädel…
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welt.de
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