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Storia in 3 fonti
FoodTalk | Le dimissioni di René Redzepi, lo chef geniale nella bufera
Il Noma ha cambiato il nostro modo di guardare la natura, ma oggi è lo stesso Redzepi a cambiare sguardo su se stesso. Nel cuore della tempesta, tra critiche sul sistema del fine dining e la ricerca di un nuovo equilibrio, lo chef più premiato al mondo dice basta.
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ilfattoquotidiano.it
"I ristoranti stellati? Quelli che pagano meno. Tolto lo chef, gli altri sono stipendi da massimo 1600 euro. Non ti consentono di vivere,…
Guido Mori parla delle condizioni di lavoro nei ristoranti stellati: "Più di 70 ore settimanali e stipendi che non consentono di vivere"
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laverita.info
FoodTalk | Le dimissioni di René Redzepi, lo chef geniale nella bufera
Il Noma ha cambiato il nostro modo di guardare la natura, ma oggi è lo stesso Redzepi a cambiare sguardo su se stesso. Nel cuore della tempesta, tra critiche sul sistema del fine…
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askanews.it
Caso Redzepi riaccende faro su lavoro: arriva manuale HR per la ristorazione
A maggio esce Oltre il menù per Topic. Adrià: basta con l’idea di sacrificarsi