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Se non è di Reggio Emilia non si può chiamare Erbazzone: la ricetta verso l’Igp
Bietole e spinaci, cipollotti, aglio, pangrattato e Parmigiano Reggiano in abbondanza: così il territorio difende il suo piatto tipico. Ecco tutti gli ingredie…
Raccontata da
repubblica.it
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Se non è di Reggio Emilia non si può chiamare Erbazzone: la ricetta verso l’Igp
Bietole e spinaci, cipollotti, aglio, pangrattato e Parmigiano Reggiano in abbondanza: così il territorio difende il suo piatto tipico. Ecco tutti gli ingredie…
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Erbazzone, quel piatto della cucina contadina povero e sostanzioso
Preparazioni simili fanno parte da secoli della tradizione di aree confinanti: ora il rischio è che una tutela pensata per proteggere un patrimonio culturale i…