Les légumes surgelés sont-ils moins bons que les légumes frais ?
Les prix des légumes ont flambé avec les fortes chaleurs de l'été. Or, selon une étude nutrimétrique, seulement 9% des enfants et 13% des adultes mangent les fameux cinq fruits et légumes, soit 400 grammes par jour. Parmi les raisons qui reviennent, les légumes ne seraient pas pratiques, prendraient du temps à préparer et seraient chers.
Il y a alors plusieurs bonnes raisons de s'intéresser aux légumes surgelés : ils sont pratiques, les légumes sont lavés, préparés, coupés, il ne reste plus qu'à les cuire.
De plus et contrairement à l'idée reçue, les surgelés sont très souvent moins chers que leur équivalent au rayon frais. Deux exemples : le kilo de carottes au rayon frais est vendu entre 1,50 euros et 2 euros le kilo, alors qu'en surgelé, il coûte 1,10 euros. Cela revient entre 40% et 80% moins cher. Deuxième exemple, le kilo de chou-fleur coûte entre 3, 4, parfois 5 euros le kilo en hors saison. Au rayon surgelé, il est deux à trois fois moins cher, entre 1,20 euro et 1,30 euro le sachet.
Les avantages méconnus des surgelésAinsi, neuf fois sur douze, les légumes sont moins chers en surgelés en dehors de la pleine saison de production, car ils ont été produits, achetés et transformés au cœur de la saison.
