En la Trigésima edición de la Feria Alimentaria del 2026, la industria de restaurantes impulsa la innovación y las oportunidades, pero también expone los retos y la transformación que enfrenta en la actualidad.
El sector de restaurantes representa cerca del 3.5% del producto interno bruto (PIB) de Guatemala y genera más de 400 mil empleos directos e indirectos, expuso Andrés Rivera, director de la Junta Directiva de la Cámara de Industria de Guatemala (CIG).
Actualmente, existen alrededor de 25 mil restaurantes en el país y, aunque algunos son informales, alrededor de tres de cada cuatro operan en la formalidad, agregó el directivo al mencionar la importancia de esta industria.
Javier Olivero, vicepresidente de la Gremial de Restaurantes adscrita a la CIG, mencionó que la industria gastronómica y alimentaria enfrenta importantes transformaciones.
Reporta crecimiento, pero también retos como la inflación y los aumentos de precios en diversos productos.
