RAZLJEVAK, poznat i kao razljevuša ili ljevuša, jednostavno je i brzo jelo koje vraća u djetinjstvo. Riječ je o starinskom specijalitetu koji se priprema od tek nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultat je neodoljivo ukusan obrok, savršen za doručak, večeru ili brzi međuobrok. Često ga nazivaju i balkanskom verzijom jorkširskog pudinga zbog slične teksture - hrskav je izvana, a mekan i prozračan iznutra. Jeftin, brz i predobar, razljevak je jelo koje se uvijek isplati napraviti.
Ovo jelo pripada krugu hrvatskih klasika i tradicionalnih recepata naših baka. Zbog svoje jednostavnosti i dostupnosti sastojaka, bio je čest gost na stolovima diljem regije. Svaka kuća imala je neku svoju verziju, slanu ili slatku, no osnova je uvijek bila ista - jednostavno tijesto izliveno u vruću masnoću koje se tijekom pečenja pretvara u slasni, napuhnuti zalogaj.
Priprema ovog jela je iznimno brza i laka. Za pripremu vam treba svega 2 minute, a peče se oko 15 minuta, što znači da je cijeli obrok gotov za manje od 20 minuta. Recept je predviđen za dvije porcije.
Sastojci
svinjska mast
