06/09/2026 a las 12:15h.
El calabacín, sin duda alguna, es una de esas verduras que brilla en verano; es ligero, versátil y con un contenido calórico realmente bajo, lo que hace de él un aliado perfecto para nuestra alimentación. Su textura y sabor suaves lo hacen perfecto además en la cocina y lo podemos consumir desde crudo en ensaladas y por supuesto cocinado con distintas técnicas.
Además de hidratarnos gracias a su alto contenido en agua, aporta fibra que favorece la digestión y es rico en vitaminas como la C y minerales como el potasio, fundamentales para el bienestar general. Otro punto a su favor es que es una verdura compatible con dietas bajas en FODMAP, por lo que resulta especialmente adecuada para personas con problemas de tracto intestinal.
Así que, hoy quiero proponerte tres recetas sencillas, frescas y deliciosas para incorporar el calabacín a tu menú veraniego, pero en su versión en crudo para que te animes a probarlo de esta manera.
Canelón de calabacín con guacamole
