FRITEZA na vrući zrak popularan je kuhinjski uređaj jer omogućuje brzu pripremu hrane uz znatno manju količinu ulja, ali nije prikladna za sve vrste namirnica. Pojedina jela u njoj neće ispasti dobro, mogu stvoriti nered ili postati sigurnosni problem.
Tekuća jela i umaci
Jela s puno tekućine ili rijetkim umakom, poput gulaša i bolonjeza, nisu dobar izbor za pripremu izravno u košari friteze. Zbog cirkulacije vrućeg zraka tekućina može prskati i dospjeti na unutarnje dijelove uređaja, a umak se može zalijepiti za dno i zagorjeti. Ako ipak želite podgrijati gotovo jelo s umakom, preporučuje se staviti ga u vatrostalnu posudu koja stane u košaru.
Kokice
Priprema kokica u fritezi na vrući zrak također se ne preporučuje. Većina takvih uređaja ne može postići dovoljno visoku temperaturu da bi zrna kukuruza pravilno popucala. Uz to, snažno strujanje zraka može podići lagana zrna do grijaćeg elementa. Takav način pripreme ne samo da daje loš rezultat, nego je i sigurnosni rizik. Kokice je stoga bolje pripremiti na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
