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Una delle abitudini culturali più note della Spagna è cenare molto tardi, anche dopo le 22: i ristoranti di solito non si riempiono prima delle 21:30, e le cene possono protrarsi ampiamente dopo mezzanotte. Anche a casa tradizionalmente l’orario della cena è molto più tardo rispetto a quello della maggior parte degli altri paesi europei.
Da qualche tempo però sembra che questa consuetudine, diventata una caratteristica dell’identità nazionale nota in tutto il mondo, stia cambiando. Non esistono studi sistematici sul fenomeno, ma alcuni dati e indagini circoscritte hanno iniziato a mostrare segnali di questa trasformazione, che è stata associata soprattutto alle nuove abitudini consolidate durante la pandemia.
Lo ha scritto il New York Times, che ha chiesto a CoverManager, una piattaforma usata da ristoranti e locali per gestire le prenotazioni, di analizzare un campione di circa 330 milioni di prenotazioni registrate in Spagna negli ultimi dieci anni. L’azienda ha rilevato che nel 2026 metà delle prenotazioni per la cena era fissata alle 21, quindi più presto dell’orario tradizionale, contro il 27 per cento di dieci anni prima. Anche il popolare sito per le prenotazioni TheFork ha registrato un anticipo: dal 2019 le prenotazioni delle 20 sono quasi triplicate, mentre quelle delle 22 si sono dimezzate.
