Konserviert man Fisch in Salz, macht ihn das nicht nur haltbar, sondern auch intensiver im Geschmack. Davon profitiert dieser köstliche katalanische Fischsalat!
BenachrichtigungPfeil nach linksPfeil nach rechtsMerklisteAufklappenAbspielenPauseAbspielenWiederholen
William Gleaves Esqueixada, ein traditioneller Fischsalat aus Katalonien
© Foto: Matthew Hague/The Guardian. Food-Styling: Lucy Turnbull. Prop-Styling: Anna Wilkins. Food-Styling-Assistenz: Caterina Cardoso.
Z+ (abopflichtiger Inhalt);
Esqueixada: Versalzen ausdrücklich erlaubt!
Warum hat gebratener Fisch einen schlechten Ruf? Ein frischer Fisch aus der Pfanne macht extrem viel her. Zum Beispiel in einem…
Nie den Fisch aus der Dose unterschätzen! Diese Sardinen schmoren in einem scharfen Tomatensud. Und jeder letzte Tropfen Soße…
Salt-cured fish shines in these distinctly Iberian late-summer dishes
Ist der Sommer da, will Yotam Ottolenghi Gerichte kreieren, die vor lauter Farbe nur so leuchten. Diese Seebrasse mit Bulgur…
Steak mit einer scharf-süß-salzigen Marinade, die fast jedem schmeckt, dazu ein Salat nach dem Baukastenprinzip: Ein Gericht, das…
Was bekommt man, wenn man einen Thunfischsalat komplett auseinandernimmt und ihn neu zusammensetzt? Einen herrlich knackigen…
