IAKO vam naziv congee možda nije poznat, riječ je o jednom od najjednostavnijih jela azijske kuhinje - rižinoj kaši koja se priprema dugim kuhanjem riže u velikoj količini vode ili temeljca. Stoljećima se jede u različitim dijelovima Azije, a posebno je popularna kao doručak, lagani obrok ili hrana koja se poslužuje tijekom oporavka od bolesti.
Naziv congee povezuje se s tamilskom riječi kanji, koja označava kuhanu rižu odnosno rižinu kašu. Različite verzije ovog jela postoje diljem Azije - u Japanu je poznato kao okayu, na Filipinima kao lugaw, u Koreji kao juk, u Vijetnamu kao cháo, a na Tajlandu kao jok.
Jednostavno jelo koje možete prilagoditi po želji
Jedna od najvećih prednosti congeeja njegova je jednostavnost. Sama rižina kaša prilično je neutralnog okusa pa se može kombinirati s brojnim dodacima. Ovisno o zemlji i receptu, poslužuje se uz meso, ribu, jaja, povrće, mladi luk, đumbir, sojin umak, sezamovo ulje i druge dodatke.
Upravo zbog toga može biti doručak, ručak ili večera, a od vrlo jednostavnog jela lako se pretvara u zasitan obrok.
