Contenido automatizadoTim Spector Foto: Tim Spector y istock26.08.2026 16:38 Actualizado: 26.08.2026 16:38
El epidemiólogo y profesor de Epidemiología Genética en el King’s College de Londres, Tim Spector, destacó los efectos positivos del consumo diario de café en la salud del microbioma intestinal. En declaraciones difundidas a través de sus canales oficiales, el especialista en nutrición y cofundador de la firma Zoe analizó los hallazgos de una investigación publicada en la revista Nature, la cual identificó más de un centenar de especies bacterianas asociadas a esta bebida. El consumo habitual de café se asoció con menor riesgo hepático. Foto:ISTOCK LEA TAMBIÉN Según detalló el científico, las personas que consumen café de forma regular presentan una comunidad de microorganismos intestinales significativamente más diversa en comparación con quienes no lo consumen, un factor clave para el mantenimiento de la salud metabólica.Hallazgos sobre la bacteria 'Lawsonibacter asaccharolyticus' y aporte nutricionalEntre los microorganismos analizados en el informe científico resalta la bacteria 'Lawsonibacter asaccharolyticus', identificada como un agente beneficioso para el sistema digestivo. Spector explicó que este organismo registra una abundancia entre seis y ocho veces superior en las muestras de personas que consumen café con frecuencia. Esta bacteria genera metabolitos que intervienen directamente en la regulación de los procesos inflamatorios del organismo.La conservación del calor depende del grosor y tipo de recipiente Foto:iStock LEA TAMBIÉN Adicionalmente, el epidemiólogo subrayó la contribución de la bebida en términos de fibra y minerales esenciales:Fibra soluble: una taza de café filtrado aporta aproximadamente 1,5 gramos de fibra soluble, una proporción equivalente a la que ofrece una mandarina.Minerales: un servicio convencional de 240 mililitros contiene entre 7 y 12 miligramos de magnesio, además de una cantidad que oscila entre los 80 y 120 miligramos de potasio.Evolución del criterio médico y recomendaciones de consumoLa perspectiva científica sobre el impacto del café ha cambiado respecto a las directrices de décadas anteriores. Spector recordó que durante su formación médica en la década de 1980 prevalecía una postura restrictiva debido a presuntos riesgos cardiovasculares que investigaciones posteriores han descartado. Actualmente, la literatura científica sugiere que el consumo cotidiano de café se asocia con una reducción del 15% en el riesgo de padecer patologías cardíacas.El café filtrado sin añadidos fue el principal foco de la investigación. Foto:ISTOCK LEA TAMBIÉN Respecto a las pautas de consumo, el especialista sugiere ingerir entre dos y cuatro tazas diarias para obtener sus propiedades nutricionales. Sin embargo, advirtió que la adición de azúcares refinados o componentes ultraprocesados puede anular los beneficios directos que ejercen sus nutrientes y compuestos sobre el ecosistema intestinal.Este contenido fue escrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de conocimiento público divulgada a medios de comunicación. Además, contó con la revisión del periodista y un editor.Pablo Pachón RamírezRedacción Alcance DigitalEL TIEMPOMás noticias en EL TIEMPO Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
