La ahuyama es una especie de calabaza conocida científicamente como Cucurbita moschata.Foto: magnificResume e infórmame rápidoEscucha este artículoAudio generado con IA de Google0:00/0:00La ahuyama es uno de esos ingredientes que hacen parte de muchas cocinas colombianas, se utiliza para preparar sopas, cremas, postres y otras recetas caseras.Aunque hoy es común encontrarla en diferentes lugares, esta especie de calabaza, conocida científicamente como Cucurbita moschata, es originaria de América Central y Sudamérica y con el tiempo comenzó a cultivarse en otras regiones.Su fruto es de forma alargada o parecida a una botella, tiene una cáscara dura, con tonos que pueden ir entre el beige y el verde, y en su interior se encuentra una pulpa firme y de color anaranjado.Le puede interesar: ¿Cuál es la diferencia entre cebolla blanca, morada, amarilla y cómo elegirlas?Produce flores masculinas y femeninas en una misma planta, que aparecen de manera solitaria entre las hojas y no tienen aroma.Entre las variedades que se encuentran en el mercado están las de tipo ‘Butternut’, que se caracterizan por su adaptación a diferentes condiciones y por tolerar tanto temperaturas altas como periodos de lluvias intensas.¿Para qué sirve la ahuyama?Además de su presencia en la cocina, la ahuyama se destaca por su aporte nutricional y por los diferentes usos que tradicionalmente se le han dado.Según el Jardín Botánico de Bogotá, esta planta tiene propiedades diuréticas y laxantes, puede favorecer la digestión y se ha utilizado para ayudar a controlar la presión arterial y aliviar la acidez estomacal gracias a su efecto emoliente.También llama la atención su aporte de vitamina C y E, potasio, calcio, fibra y betacaroteno (compuesto relacionado con la salud visual).Le recomendamos leer: ¿Cómo eliminar los hongos de las plantas? Señales y formas de prevenirlosCuriosidades sobre la ahuyama que quizá no conocíaSegún el portal especializado Esgarden, estas son algunas curiosidades sobre las calabazas:Se cultiva desde hace miles de añosLa calabaza está entre las plantas domesticadas más antiguas, existen evidencias arqueológicas de su cultivo desde hace unos 7.500 años y de su uso por diferentes culturas indígenas de América.Sus flores también se pueden comerNo solo se aprovecha el fruto, las flores de algunas especies de calabaza son comestibles y forman parte de preparaciones tradicionales, donde pueden utilizarse en sopas, guisos o incluso rellenas.¿Y qué tiene que ver con Halloween?La tradición de tallar calabazas para Halloween tiene sus raíces en una costumbre irlandesa en la que se utilizaban nabos. Al llegar a Estados Unidos, los inmigrantes comenzaron a utilizar calabazas, que eran más grandes y fáciles de tallar.☘️🌿 Encuentre en La Huerta toda la información sobre plantas, jardinería, cultivos y siembra. 🍂🌺🌼Temas recomendados: