vandaag, 07:00Politici, acteurs en BN'ers: Regelmatig zijn ze te vinden in restaurant Schlemmer in Den Haag. Sinds vorige week wordt gezocht naar een nieuwe eigenaar van de horecazaak aan de Lange Houtstraat. 'Het is voor het eerst dat ik een van mijn zaken verkoop.''Ik heb Schlemmer pas vier jaar geleden gekocht', vertelt Stuart Stretton. 'Maar in die tijd heb ik er wel een band mee opgebouwd. Bij het renoveren hebben we de historie altijd in het achterhoofd gehouden.'Stretton is horeca-ondernemer in de Hofstad en bezit meerdere zaken. Naast Schlemmer heeft hij ook Pavlov, Pastis, Vitesse en Kafka in handen.'Heel lang heb ik twee zaken gehad, maar dat werden er alsmaar meer. Voordat ik Schlemmer overnam, had ik wel altijd zoiets van: dat zou ik wel willen hebben. Maar ik dacht niet direct dat het zo’n groot ding was.'Het soort gasten in het café-restaurant behoort tot een niche. Op de site wordt zelfs geadverteerd met de tekst dat het theaterpubliek een grote kans heeft dat de cabaretier of acteur van de avond naast diegene aan een tafeltje zit. Kortom: Schlemmer is een begrip.Rutte te gast'Mark Rutte is hier best vaak, net als andere oud- en huidig-politici', omschrijft Stretton zijn gasten. 'Ook Bart Chabot zag ik laatst weer. Mensen van de tv komen hier regelmatig, dat valt wel op. Maar er komen ook veel oudere gasten, die een hoog serviceniveau verwachten. Dat leveren we.'De reden om de keten van de hand te doen heeft te maken met ‘het vele geregel’ en ‘het geneuzel’ dat bij het bezitten van meerdere zaken komt kijken.Stretton ging de horeca in om een plek te creëren waar familie en vrienden aan het einde van de dag graag komen. 'Als ik dan bij het sluitdrankje aan de bar mensen om mij heen zie genieten, vind ik dat fantastisch.'Het bezitten van meerdere restaurants zorgt ervoor dat Stretton de laatste tijd meer problemen aan het oplossen is dan dat hij contact had met zijn gasten en personeel.Geregel en geneuzel'Ik ben weinig meer bezig met het proeven van gerechten en veel gaat aan mij voorbij. Dat is inherent aan het hebben van meerdere zaken. Maar kapotte dingen vervangen of een nieuwe bank bestellen is niet waarom ik 21 jaar geleden de horeca in ben gegaan.'Het is voor het eerst dat Schlemmer een zaak verkoopt. 'De volgende eigenaar krijgt een prachtig pand met zalen en een tuin. Ik hoop dat het concept behouden blijft. Want na ruim veertig jaar draait het nog prima.'Geliefde horecazaak sluit deuren, eigenaresse heeft tumor: 'Reacties te confronterend' - Omroep West(opent in nieuw venster)Weggepeste eigenaar snackbar opent nieuwe zaak: 'Echt een toplocatie' - Omroep West(opent in nieuw venster)