Cocktails mit Wein sind vielleicht nicht der letzte Schrei, aber seit einiger Zeit doch erstaunlich beliebt. Wobei: Was heißt hier erstaunlich? So weit hergeholt ist die Idee, Wein mit anderen Zutaten zu mixen, nun auch wieder nicht. Man denke nur an all die Spritz-Variationen, die auch in diesem Sommer die Liste der Lieblingsdrinks der Deutschen mit riesigem Abstand anführen und fast immer irgendeinen Schaumwein enthalten. Oder der gute alte Wermut, der seit etwa einem Jahrzehnt eine bemerkenswerte Renaissance erlebt: Der ist im Grunde ja auch nichts anderes als gewürzter Wein.Abgesehen davon haben Wein-Cocktails in Zeiten der um sich greifenden Alkoholvermeidung den großen Vorteil, dass sie meistens weniger Umdrehungen haben als klassische Drinks und im Fall der Fälle auch mit alkoholfreien Weinen und Schaumweinen gemixt werden können. Aus all diesen Gründen und weil wir zum Ausklang des Sommers der zuletzt stark unter Druck geratenen deutschen Winzerschaft ein wenig unter die Arme greifen wollen, haben wir fünf Cocktails zusammengetragen, die eine entscheidende Gemeinsamkeit haben: Sie werden mit heimischen Weinen oder Sekten gemixt.RossiniKennen Sie Giuseppe Cipriani? Nein? Dann vielleicht eine seiner Erfindungen: das Rinder-Carpaccio zum Beispiel? Oder den Bellini, einen Cocktail aus püriertem weißem Pfirsich und Schaumwein? Den – und vieles mehr – hat der Mann in seiner 1931 in Venedig eröffneten „Harry’s Bar“ kreiert und den Drink zu einem der ganz großen Cocktail-Klassiker gemacht. Und weil der Bellini bei seinen Gästen so unerhört populär wurde, hat Cipriani nach einer Weile auch noch den Rossini entwickelt und dabei das Pfirsich- durch Erdbeerpüree ersetzt. Wir machen es uns für unsere Version etwas einfacher und geben unserem Rosé-Sekt nicht mit Püree, sondern mit Erdbeersirup und frischen Erdbeeren den besonderen Kick.1cl Monin Erdbeersirup 10 cl Geldermann Grand Rosé Sektfrische ErdbeerenDen Erdbeersirup in ein gekühltes Sektglas geben, vorsichtig mit dem Rosé-Sekt auffüllen und mit ein oder zwei frischen Erdbeeren dekorieren.KirKir Royal – in Deutschland denken die meisten dabei zuerst an Baby Schimmerlos, die Münchner Schickeria und die Fernsehserie von Helmut Dietl. Die respektlose Persiflage auf die Münchner „Abendzeitung“ war Mitte der Achtzigerjahre ein Riesenerfolg und machte den gleichnamigen Drink aus dem Burgund im ganzen Land populär. In Frankreich war er das damals schon länger, nämlich seit der Bürgermeister von Dijon ihn nach dem Zweiten Weltkrieg zum offiziellen Rathaus-Trunk gemacht hatte. Der Name des guten Mannes: Félix-Adrien Kir. Nach ihm ist die Mischung aus Weißwein und Johannisbeerlikör (Kir) oder Schaumwein und Johannisbeerlikör (Kir Royal) benannt. Im Burgund wird für den klassischen Kir meist Wein aus der unkomplizierten Rebsorte Aligoté genommen, wir empfehlen badischen Gutedel.1cl Crème de Cassis 7cl Gutedel trocken, Weingut HeinemannDen Crème de Cassis in ein gekühltes Weinglas geben – nach Belieben auch mit einem Eiswürfel – und mit dem Wein auffüllen.Tinto de VeranoDieser Drink ist in Spanien ein Klassiker und in allen Landesteilen sehr beliebt. Nicht nur bei der Jugend, die auch gerne Rotwein mit Cola mischt und nach wie vor der guten alten Sangria die Ehre gibt. Nein, dieser erfrischende und nicht zu starke Drink ist auch bei Älteren sehr in Mode. Der Tinto de Verano ist der rote Bruder des Rebujitos, der vor allem in Andalusien eine unverwüstliche Anhängerschaft hat und nichts weiter als eine je nach Geschmack unterschiedliche Mischung aus trockenem Sherry und Zitronenlimonade oder Tonic Water mit ein paar Blättern frischer Minze ist. Beim Tinto finden dagegen Rotwein und Zitronenlimonade zusammen. In unserer Version sorgt zum Lemberger aus Württemberg und zur Limonade von Fritz ein bisschen roter Wermut von Belsazar noch für Schmelz und eine würzige Note. Salud!10 cl Lemberger trocken, Weingut Graf Neipperg 10 cl Fritz Limo Zitrone 2 cl Belsazar Vermouth Redeine ZitroneZutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas gießen, mit einem langen Löffel vorsichtig verrühren und mit einer Zitronenscheibe dekorieren.Hock MartiniEines der besten Beispiele für eine gelungene Kombination von Wein und Sprit ist der Hock Martini, kein klassischer Martini, aber eine Martini-Variation mit einem schönen Rheingauer Twist. Der Name geht auf das englische Königshaus zurück: Das hat nämlich eine besondere Verbindung zum Städtchen Hochheim am Rande des Rheingau. Eine Riesling-Lage trägt dort sogar den Namen von Königin Victoria, die 1845 mit ihrem deutschen Mann Albert in Hochheim weilte und fortan nicht mehr von den feinen Tropfen der dort ansässigen Winzer lassen konnte. So wurde der Hochheimer Riesling als „Hock“ überall in England populär, und aus Dankbarkeit ließ der Besitzer den Weinberg nach der Majestät benennen und zu ihrem 35. Geburtstag, am 24. Mai 1854, dort sogar ein Denkmal im englisch-neugotischen Stil errichten. Winzer Joachim Flick, der die fünf Hektar große Einzellage heute bewirtschaftet, hat den Victoriaberg-Rieslingen seit 2010 zu neuem Glanz verholfen. Im Hock Martini spielt der Riesling die entscheidende Rolle und wird mit Rheingauer Gin und Aprikosen-Brandy kombiniert, dessen Aromen sich auch im Riesling finden.6 cl Hochheimer Königin Victoriaberg, Weingut Joachim Flick 2 cl Schloss Johannisberg Gin 1cl De Kuyper Apricot Brandy getrocknete AprikosenZutaten in einem großen Rührglas ausgiebig auf viel Eis mischen und kühlen, dann durch ein Sieb in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen und mit einer kleinen, getrockneten Aprikose garnieren.Caribbean PeachKommen wir noch einmal auf Giuseppe Cipriani und seinen Bellini zurück. Denn Pfirsich ist in diesem Jahr eine besonders beliebte Komponente für allerlei unterschiedliche Drinks, vor allem „White Peach“ ist absolut im Trend. Besonders für leichte Aperitifs, Longdrinks und vor allem Spritz-Variationen eignet sich die saftige und sehr aromatische Steinfrucht gut, sie kann aber auch in alkoholfreien Mixgetränken eine zentrale Rolle spielen. So wollen auch wir diesen Sommer nicht ganz ohne den Pfirsich ausklingen lassen. Allerdings schwebt uns dabei weder Ciprianis Klassiker mit Schaumwein und Püree vor noch ein Spritz – denn davon werden schon genug unterschiedliche, mitunter seltsame Varianten unter die Leute gebracht. Wir plädieren vielmehr für einen gehaltvollen Longdrink mit einem Schuss karibischer Extravaganz. Dafür bringen wir weißen Rum aus Barbados, trockenen Rosé aus Rheinhessen und Pfirsich-Limo von Schweppes zusammen.2cl Planteray Barbados Rum 3 Stars White 5cl Pink & Dry Rosé, Weingut Strub 1710 7cl Schweppes White Peach ein frischer PfirsichEin Longdrinkglas mit viel Eis füllen, den Rum und den Rosé darübergeben, dann mit der Pfirsich-Limo auffüllen, mit einem langen Löffel vorsichtig umrühren und mit einer Pfirsichscheibe dekorieren.