Che sia dolce o salata, poco importa. Oltre a scegliere gli alimenti più salutari per cominciare bene la giornata, quello che conta potrebbe essere anche l’ora in cui decidiamo di fare colazione. A suggerirlo è stato uno studio che ha analizzato le abitudini alimentari di oltre 31 mila adulti statunitensi, scoprendo che esiste un’associazione particolarmente evidente tra l’orario del primo pasto, la salute e l’aspettativa di vita. I dettagli sono stati pubblicati sull’European Journal of Clinical Nutrition.

Lo studio

Per osservare questa associazione tra orario del pasto e salute, i ricercatori hanno utilizzato i dati del National Health and Nutrition Examination Survey (Nhanes), una banca dati statunitense che raccoglie le informazioni sulla salute e le abitudini alimentari. Da qui, hanno passato in rassegna i dati di oltre 31 mila persone di almeno 40 anni, raccolti tra il 1999 e il 2018. Per i partecipanti era disponibile un resoconto di cosa avevano mangiato e bevuto nelle 24 ore precedenti, compreso l’orario dei pasti. Tutte informazioni che sono state poi collegate ai registri dei decessi.

L’ora della colazione

Dall’analisi è emersa un’associazione tra l’orario del primo pasto della giornata, ossia il primo momento in cui i partecipanti hanno assunto calorie, e il rischio di mortalità. Prendendo come riferimento i partecipanti che mangiavano tra le 7 e le 8 del mattino, gli autori hanno osservato che chi mangiava più tardi presentava un rischio progressivamente maggiore. In particolare, se la colazione avveniva tra le 8 e le 10, il rischio per qualsiasi causa risultava superiore del 10%, tra le 10 e le 12 del 19% e dopo le 12 arrivava al 29%. Inoltre, per chi consumava il primo pasto dopo le 12, i ricercatori hanno osservato che il rischio di morte cardiovascolare risultava del 46% più alto rispetto al gruppo di riferimento. Secondo i modelli statistici, inoltre, a 50 anni l’aspettativa di vita delle persone il cui primo pasto avveniva dopo le 12 era più breve di circa 2,46 anni rispetto a quelle che facevano colazione tra le 7 e le 8.