NoticiaLos 15 chefs fueron seleccionados después de un proceso de evaluación realizado por la Escuela Internacional de Cocina Italiana.Young Chef Foto: CortesíaPERIODISTA19.08.2026 14:48 Actualizado: 19.08.2026 14:49
Quince jóvenes chefs de América Latina y el Caribe se enfrentarán el próximo 29 de septiembre en Ciudad de Panamá por un lugar en la Grand Finale de S.Pellegrino Young Chef Academy, que se celebrará en Milán en 2027.La Final Regional de la Competition 2026/2027 tendrá lugar por primera vez en Panamá. Durante cuatro jornadas, del 27 al 30 de septiembre, los participantes presentarán sus platos insignia ante un jurado integrado por cinco referentes de la gastronomía latinoamericana. El ganador representará a la región en la final mundial.Los 15 chefs fueron seleccionados después de un proceso de evaluación realizado por ALMA, la Escuela Internacional de Cocina Italiana, que tuvo en cuenta tres aspectos: habilidad técnica, creatividad y una convicción personal sobre el poder transformador de la gastronomía.Entre los finalistas hay cuatro colombianos: Daniela Díaz Fuertes, del restaurante DON DOH Parrilla Japonesa; Diana Pérez, de Humo Negro; Heisy Córdoba, de Pajares Salinas, y Diego Ramírez, de Selma restaurante.La competencia también reunirá a representantes de México, El Salvador, Chile, Perú, Costa Rica, Brasil, Argentina y Panamá.Los platos serán evaluados por Marsia Taha Mohamed, de Bolivia; Luiz Filipe Souza, de Brasil; Jaime David Rodríguez Camacho, de Colombia; Jaime Pesaque, de Perú, y Alejandra Navarro, de México. El jurado tendrá la tarea de elegir al chef que avance a la final de Milán, además de reconocer otras categorías relacionadas con sostenibilidad, convicciones personales y la capacidad de conectar tradición y modernidad.Chef Jaime Rodríguez, Foto:CeleleLa llegada de la competencia a Panamá también busca poner en el mapa internacional la creciente escena gastronómica del país. Gloria de León Zubieta, administradora general de la Autoridad de Turismo de Panamá, señaló que el encuentro será una oportunidad para mostrar la riqueza culinaria local y consolidar al país como destino gastronómico regional.La S.Pellegrino Young Chef Academy, más allá de la competencia, funciona como una plataforma de formación y conexión para jóvenes talentos de la cocina. Los seleccionados tienen acceso a mentorías y oportunidades de relacionarse con figuras destacadas de la gastronomía internacional.Después de la etapa regional, los ganadores de las distintas regiones del mundo se reunirán en Milán en 2027. Allí, un jurado mundial compuesto por siete chefs evaluará a la nueva generación de talentos bajo criterios que combinan técnica, innovación, sostenibilidad y propósito.Séptima edición de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition Foto:CortesíaPara los cuatro colombianos, el primer reto será Panamá. Allí se definirá quién llevará el nombre de Latinoamérica y el Caribe a una de las principales competencias internacionales para jóvenes chefs. Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
