Cocteler�aEl reconocido 'bartender' Diego Cabrera recomienda a METR�POLI tres bebidas para disfrutar en diferentes momentos del d�a y una para triunfar en casa. El famoso c�ctel Paloma.Actualizado Domingo,
agosto
01:02No hay cocteler�a, terraza, chiringuito ni bar que se precie que no tenga entre su carta l�quida este verano la paloma. El famoso y sencillo c�ctel mexicano a base de tequila, refresco de pomelo, zumo de lima reci�n exprimido, hielo y sal en el borde del vaso ha conquistado los paladares de todo tipo de p�blicos en los �ltimos a�os. La raz�n por la que este trago largo est� tan de moda, especialmente en esta �poca del a�o, seg�n el reconocido bartender y empresario argentino Diego Cabrera, es un "c�mulo de situaciones": es refrescante, f�cil de replicar por sus sencillos ingredientes, su color rosado atrae a todo el mundo y va de maravilla al atardecer.Aunque es bienvenido en cualquier momento, el mixing master de Schweppes recomienda tomarse esta bebida durante el tardeo disfrutando de una puesta de sol, por ser muy refrescante y no tener demasiado alcohol.Precisamente inspirado en este c�ctel, la marca de refrescos ha creado el paloma Tierra Batida, un trago fresco, c�trico y accesible que combina tequila y Schweppes Pomelo. A esta mezcla se le a�ade un toque diferencial, miel de agave infusionada a baja temperatura con vainilla.Espresso tonic.Otro trago que recomienda Cabrera para este verano es espresso tonic, que tiene su propio momento justo para ser disfrutado: despu�s de la comida. "El espresso Martini igual no parece tan refrescante, pero al incorporarle t�nica, �sta le aporta el amargor y el toque de la burbuja que lo hacen perfecto para el momento despu�s de comer. La duda es, �me tomo un caf� con hielo o un espresso Martini?".La bebida combina caf� Blonde Espresso Roast de Starbucks con t�nica, hielo y un sutil toque de vainilla. Refrescante pero con cuerpo, es apta para quienes buscan un perfil m�s profundo y marcado por el caf�.El moscow mule va ganando cada vez m�s terreno en las noches estivales, una refrescante bebida a base de ginger beer & chili, vodka, rodajas de lim�n y hierbabuena que entra de maravilla tanto antes como despu�s de cenar. Para Cabrera, el momento ideal ser�a mientras se espera en la barra o la terraza a que preparen la mesa. "Es un c�ctel muy especiado, con cierto picante, con car�cter y m�s robusto".El moscow mule.Pero si hay una bebida de trago largo que sigue liderando las sobremesas tanto dentro como fuera de casa es el gin tonic: t�nica con ginebra y rodaja de naranja o lim�n. "El gin tonic se meti� tanto en la cultura de las copeo que es ya muy f�cil de replicar en casa y puede parecer que no se demanda tanto cuando se sale a comer y cenar, pero para m�, sigue siendo el m�s popular. La gente cuando va a una cocteler�a quiere vivir una experiencia que no pueda hacer en casa, pero en los restaurantes y bares, el gin tonic a�n est� muy de moda", zanja Cabrera.Triunfar en casaEl bartender lo tiene claro, si las copas son en casa, con un Tom Collins el �xito est� asegurado. "Es f�cil de preparar y puede tener muchas variantes si no se tienen algunos ingredientes". �Cu�les son? Ginebra, o en su defecto cualquier otro destilado (vodka, pisco...), zumo de lim�n (puede ser cualquier otro c�trico), endulzante (az�car, miel, alm�bar) y soda.Para los que se animen, las medidas son: 5 cl de destilado, 4 cl del c�trico, 3 cl de endulzante y soda. Para los que les guste un c�ctel sour o m�s amargo, evitar el endulzante.
