Jei Žolinės savaitgalį planuojate pasibuvimą su šeima, dėl pietų valgiaraščio galite nebesukti galvos – virtuvės šefas, kulinarinių laidų ir knygų autorius Alfas Ivanauskas su LRT.lt skaitytojais dalijasi šaltibarščių, užtepėlės, grilyje keptų vištienos iešmelių ir deserto receptais.
Ką valgyti per Žolinę? Tai, kas skanu, ką mėgstate, ko norisi, o svarbiausia – tai, ką dovanoja šis metų laikas, pataria A. Ivanauskas. Anot jo, vasaros pabaigoje gėrybių netrūksta: jų pilni ne tik šaldytuvai ir virtuvės spintelės, bet ir daržai, sodai, šiltnamiai, pievos, miškai. Pomidorai, slyvos, cukinijos, avietės, mėlynės, šviežios morkos, bulvės, kvapnios prieskoninės žolelės – visa tai primena, kokia yra Žolinė.
„Nuo seno ši šventė žymėjo vasaros darbų pabaigą ir gausaus derliaus metą. Žolinė visuomet buvo siejama su pilnatve ir dėkingumu už tai, ką užaugino žemė. Ant stalo atsidurdavo naujo derliaus gėrybės – javai, daržovės, vaisiai, dažni patiekalų ingredientai būdavo kopūstai, burokai, morkos ir kitos sezono daržovės.
Tačiau ne mažiau svarbus už maistą buvo susitikimas su šeima, giminėmis, kaimynais ir bičiuliais. Bendras stalas buvo bendrystės, dalijimosi ir dėkingumo simbolis, – sako A. Ivanauskas. – Taigi paskutinį vasaros mėnesį sveikinu su artėjančiu rudeniu – juk Žolinė tradiciškai laikoma rudens švente, rudens pranašu, diena, kai „suskaičiuojama“ vasara.“
