Cocinar en verano es un reto para muchas personas en España. Lo cierto es que hay días en los que se llega tarde a casa, con hambre y lo último que apetece es ponerse delante de los fogones. Esto no quiere decir que tengas que conformarte con cualquier plato. Para estos días es habitual recurrir a recetas rápidas, sencillas y que tengan algo especial. En este sentido, Saúl Craviotto ha realizado un propuesta que no necesita de grandes esfuerzos: una especie de ceviche elaborado con latas de berberechos y sin necesidad de encender el fuego. Es una opción que está lista en solo unos minutos y permite terminar con una cena más diferente.El ceviche es un plato, originario de la gastronomía latinoamericana, más concretamente está ligado a Perú, se basa tradicionalmente en pescado o marisco fresco que se marina con cítricos, principalmente lima o limón, y se acompaña de ingredientes como cebolla, cilantro o ají. El resultado es una preparación ligera y muy sabrosa, perfecta para los días de calor y para quienes buscan una cena diferente sin recurrir a elaboraciones demasiado pesadas. Sin embargo, el campeón olímpico y ganador de Masterchef ha ido un paso más allá proponiendo un plato con sabor. Así puedes preparar el particular ceviche de Saúl Craviotto"Una receta facilísima, lista en pocos minutos y perfecta para un aperitivo, una cena ligera o para sorprender a tus invitados", ha escrito Craviotto en sus redes sociales donde ha compartido la receta. INGREDIENTESDos latas de berberechos.1 aguacate.1/2 mango.1/2 cebolla morada pequeña.1 limón/ 1 lima.Cilantro fresco.Copos de guindilla (al gusto).Sal.Kikos crujientes.Lo primero de todo será colocar los berberechos en un bol, aprovechando también todo el líquido que posee la lata porque aporta sabor y ayuda a formar la base del aliño. Después, se incorpora el zumo de lima y de limón y se mezcla suavemente para que los críticos impregnen bien los berberechos. Picamos la cebolla muy fina y se añade a la mezcla. A continuación, se incorpora el mango y el aguacate que previamente han tenido que ser cortados en pequeños dados para aportar un contraste entre cremosidad y dulzor. Tras esto, se añaden unos copos de guindilla al gusto y se corrige de sal si fuera necesario. Se remueven todos los ingredientes y se deja reposar la preparación en la nevera hasta el momento de servir. Justo antes de llevarlo a la mesa, se puede añadir un puñado de kikos que aportan un toque crujiente y un gran contraste con el resto de ingredientes.