Milano, 7 ago. (askanews) – La vendemmia sui Colli Euganei inizierà lunedì 10 agosto, con circa una settimana di anticipo rispetto allo scorso anno. Ad aprire la raccolta saranno Pinot Bianco e Chardonnay e le uve provenienti dai vigneti al primo anno di produzione. Seguiranno il Serprino e le altre varietà destinate alle basi spumante, mentre per le uve bordolesi a bacca nera utilizzate per i Colli Euganei Doc bisognerà attendere la fine di agosto o i primi giorni di settembre.
Alla vigilia della raccolta, le condizioni sanitarie delle uve risultano buone e la quantità è in linea con quanto previsto dal Disciplinare di produzione. Sul fronte fitosanitario non vengono segnalati particolari problemi durante la stagione e, fino a questo momento, la grandine non ha interessato il territorio dei Colli Euganei, a differenza di quanto avvenuto in altre aree viticole. A incidere sui tempi della vendemmia sono soprattutto le alte temperature e il vento caldo. Nei vigneti collinari dove non è possibile irrigare, queste condizioni stanno determinando una maggiore concentrazione degli zuccheri e una rapida degradazione dell’acido malico. La maturazione procede quindi più velocemente e la raccolta viene anticipata per preservare l’equilibrio tra zuccheri e componente acida.
