Revista DominicalDespués de recorrer cocinas de Europa, el chef Diego Mondragón descubrió en los productos costarricenses, desde el cas a los pescados de Puntarenas, la inspiración para construir una cocinaEscuchar07 de agosto 2026, 07:28 a. m.Diego Mondragón, nacido en el Valle del Cauca, sostiene que la identidad de una cocina no depende de las técnicas, sino de los ingredientes que ofrece cada territorio. (Cortesía/Cortesía) ‌‌‌‌‌‌‌Jorge Arturo MoraEs periodista de Revista Dominical. Tiene una maestría en Escritura Creativa por la UNIR y una especialidad en periodismo narrativo por la Universidad Portátil. Es autor de los libros 'El Nido del Arcoíris' y 'Astrofobia'.En beneficio de la transparencia y para evitar distorsiones del debate público por medios informáticos o aprovechando el anonimato, la sección de comentarios está reservada para nuestros suscriptores para comentar sobre el contenido de los artículos, no sobre los autores. El nombre completo y número de cédula del suscriptor aparecerá automáticamente con el comentario.