AKO STE posljednjih mjeseci sjeli u neki zagrebački kafić, velika je šansa da ste na jelovniku vidjeli zelenu šalicu koju donedavno nije bilo tako lako pronaći. Matcha je iz specijaliziranih čajnih mjesta preselila u kafiće, slastičarnice i ponude za van, a odjednom je postala jedno od najpopularnijih pića među ljubiteljima novih gastro trendova.
Danas se pije kao matcha latte, dodaje se u deserte, sladolede i kolače, a njezina prepoznatljiva zelena boja gotovo je stvorena za društvene mreže. No iza tog trenda stoji puno više od fotogenične šalice. Matcha ima dugu tradiciju, specifičan način proizvodnje i velik raspon kvalitete - od vrhunskih japanskih prahova do proizvoda koji s pravom pitaju potrošače što zapravo plaćaju.
Od japanske tradicije do svjetskog trenda
Matcha je posebna vrsta zelenog čaja koja se dobiva mljevenjem cijelih listova čajevca u fini prah. Za razliku od klasičnog zelenog čaja, kod kojeg se listovi namaču i uklanjaju, kod matche se konzumira cijeli list.
Tradicionalno se povezuje s japanskom ceremonijom čaja, gdje se stoljećima koristila zbog okusa, rituala i načina pripreme. Danas je njezina uloga potpuno drugačija - postala je dio modernog lifestylea i simbol zdravijih alternativa kavi.
