Dünyaca ünlü yatırım bankası HSBC’nin Burger King, Arby's, Usta Pideci, Usta Dönerci, Popeyes, Sbarro ve Subway’i elinde bulunduran TAB Gıda hakkında hazırladığı yatırımcı raporu, şirketin hisse performansından daha geniş bir dönüşüme işaret ediyor: Türkiye’de dışarıda yemek yeme sektörü giderek zincir restoranların hakim olduğu bir pazara dönüşüyor.
Rapora göre Türkiye’de yeme-içme hizmetleri pazarının büyüklüğü 2025 itibarıyla yaklaşık 22 milyar dolara ulaştı. Hamburger, kızarmış tavuk, pizza, döner ve benzeri ürünleri hızlı ve standart bir servis modeliyle sunan “hızlı servis restoranlarının” pazar büyüklüğü ise yaklaşık 8,4 milyar dolar.
Bu restoranların toplam yeme-içme sektörü içindeki payı 2019’da yüzde 22 düzeyindeyken, 2025’te yüzde 38’e çıktı. Başka bir ifadeyle Türkiye’de lokantalarda harcanan her 100 liranın yaklaşık 38 lirası artık hızlı servis restoranlarına gidiyor.
HSBC, sektörün önümüzdeki yıllarda da büyümeyi sürdüreceği görüşünde. Raporun tahminlerinin gerçekleşmesi halinde hızlı servis restoranlarının toplam pazar içindeki ağırlığının daha da artması bekleniyor.
Pazarın yüzde 44’ü 10 markanın elinde
