Bäckereien in Deutschland stehen derzeit unter enormem Druck. Neben einem veränderten Konsumverhalten, weil Kunden aus Kostengründen häufiger zu günstigeren Supermarkt-Backwaren greifen, setzen vor allem gestiegene Betriebskosten vielen Unternehmen zu: Energie für Öfen und Kühlung, aber auch Rohstoffe wie Mehl, Butter oder Eier sind in den vergangenen Monaten deutlich teurer geworden. Gleichzeitig fehlt es vielen Betrieben an Personal: Sowohl Bäckerinnen und Bäcker als auch Verkaufskräfte sind derzeit schwer zu finden. Nun hat auch die Bäckerei Wahl aus Bestensee Insolvenz angemeldet und befindet sich in Eigenverwaltung.
Trotz Insolvenz: „Gesund und wettbewerbsfähig“
Das Traditionsunternehmen aus dem brandenburgischen Landkreis Dahme-Spreewald besteht bereits seit 1972. Ende der 70er-Jahre zog die Bäckerei nach Bestensee, wo sie sich über fünf Jahrzehnte zu einer mittelständischen Institution entwickelte. Wie Geschäftsführerin Anett Wahl bestätigte, seien neben der spürbaren Kaufzurückhaltung der Kunden auch die gestiegenen Kosten für die Insolvenz verantwortlich.Wie Wahl weiter betonte, sei das Kerngeschäft jedoch „gesund und wettbewerbsfähig“. Der Betrieb soll uneingeschränkt fortgeführt werden, während sich das Unternehmen verkleinere.
