LJETO je, a temperature su takve da nam je prevruće i razmišljati o kuhanju, a kamoli paliti pećnicu. A ako vam se jede pečeno pile iz pećnice, niste jedini. Srećom, za sočno pečeno pile s hrskavom koricom nije nužno paliti pećnicu i zagrijavati cijelu kuhinju. Friteza na vrući zrak, uređaj koji mnogi koriste tek za podgrijavanje ili pripremu smrznute hrane, može dati izvanredne rezultate.
Cijelo pile pečeno u fritezi ima sve odlike piletine pečene u pećnici - tamno meso koje se odvaja od kosti i sočna prsa - a ne zahtijeva posebnu opremu. Kruženje vrućeg zraka stvara izrazito hrskavu, zlatnu koricu, dok meso ostaje mekano zahvaljujući tehnici okretanja na pola pečenja. Ovaj pristup rješava problem neravnomjerno pečene kožice i izbjegava zagrijavanje kuhinje tijekom ljetnih mjeseci, piše The Kitchn.
Ključni sastojci za savršen okus
Za ovaj recept potrebno je cijelo pile od otprilike 1,8 kilograma, koje stane u većinu friteza zapremnine od pet do šest litara. Piletinu je ključno dobro je posušiti papirnatim ručnicima iznutra i izvana kako bi kožica bila što hrskavija. Umjesto maslaca koristi se maslinovo ulje jer bolje podnosi visoku temperaturu i daje hrskaviju teksturu. Ulje ujedno pomaže da se začini bolje prime za meso.
