Cet article vous est offert Pour lire gratuitement cet article réservé aux abonnés, connectez-vous Se connecter Vous n'êtes pas inscrit sur Le Monde ? Inscrivez-vous gratuitement Économie Économie Économie Agriculture & Alimentation Agriculture & Alimentation Agriculture & Alimentation Habitués à récolter le raisin en septembre, les producteurs du département voient leur calendrier chamboulé par les canicules à répétition et une sécheresse exceptionnelle. Article réservé aux abonnés Amandine Fresneau n’en revient toujours pas. « Nous allons vendanger vers le 25 août », pronostique la propriétaire, avec son frère, Xavier, du domaine familial de Cézin, à Marçon, dans le sud de la Sarthe. Depuis treize ans qu’elle dirige ce vignoble de 17 hectares, vieux d’un siècle, la viticultrice de 42 ans n’a pas le souvenir d’une récolte aussi précoce. « Habituellement, le raisin est cueilli vingt à trente jour plus tard, dit-elle, le regard rivé sur un relevé de température. On a eu des pointes à 42 °C en juin et on a encore dépassé les 38 mercredi, c’est à la fois compliqué et déstabilisant. » Les chaleurs ne sont pas seules en cause. Avec dix millimètres de précipitations en juillet, il n’a jamais fait aussi sec dans la Sarthe, de mémoire de vigneron. Tout cela a déréglé la pousse, fragilisé la vigne et réduit les raisins, composés à 80 % d’eau. Moins de jus en prévision, et donc moins de vin. « On pensait produire 45 hectolitres par hectare, mais on ne devrait pas dépasser les 30, comme l’an passé. On avait pourtant plus de grappes », lâche, un peu amère, cette figure des producteurs de côteaux-du-Loir et de jasnières, les deux appellations qui font la renommée du vignoble sarthois, le plus petit des Pays de la Loire. Il vous reste 73.11% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.