Stand: 28.07.2026 • 09:11 Uhr
Tomate-Mozzarella gehört für viele Menschen zum Sommer. Doch die anhaltende Hitze in Italien macht den Käse-Herstellern zu schaffen. Auch Parmesan könnte teurer werden.
Von Elisabeth Pongratz, zzt. Rom
Im Stall der Käserei Jemma laufen die Ventilatoren auf Hochtouren. Die rund 1.000 Wasserbüffel, die hier stehen, brauchen es kühl. Nur so fühlen sie sich wohl, erklärt der Tierarzt Lazzaro Iemma: "Um eine qualitativ hochwertige Milch herzustellen, die die richtigen Nährwerte hat, müssen sich die Tiere rundum wohlfühlen. Das ist mittlerweile erwiesen. Nur unter idealen Bedingungen können sie ihr Potenzial entfalten."
Auch Wassersprinkler sind in dem Stall in der Nähe von Battipaglia in der Region Kampanien installiert worden. Die Tiere brauchen und mögen ebenfalls Nässe. Rund 200.000 Euro hat die Familie von Lazzaro Iemma in den vergangenen Jahren in Kühlsysteme investiert.
