vandaag, 14:03De helft van de winkels van de failliete bakkerij Klink uit Voorburg gaan definitief niet meer open. Dat heeft de nieuwe eigenaar Bakkerij van Maanen besloten, vertelt de directeur aan Omroep West. Deze winkels zijn niet rendabel te krijgen en daarom gaat de deur definitief op slot. Ook verkoop aan een andere bakker zit er niet meer in.Het moederfiliaal in het oude centrum van Voorburg blijft gespaard, zegt de nieuwe eigenaar. Wel moet daar nog flink worden verbouwd. 'Er bleek toch wel wat achterstallig onderhoud te zijn, dus we zijn volgens de planning nog tot de derde week van augustus bezig daar', zegt Henk-Jan van Maanen.Achter de vestiging in Voorburg zat de bakkerij, waar decennialang dagelijks brood en banket werd gemaakt. Dat komt voortaan vanuit Rijnsburg, waar een grote bakkerij zit. 'Die in Voorburg wordt de komende weken helemaal ontmanteld.' Wat gaat Van Maanen doen met de ruimte die vrijkomt?'De eigenaar van het pand gaat het verder ontwikkelen. Wij willen er wel graag een lunchroom bij maken, maar daar moet de gemeente ook toestemming voor geven. Daarvoor worden de mogelijkheden nog bekeken.'Winkels Klink leverden te weinig opOok de winkels aan de Theresiastraat in Den Haag en aan het Kleine Loo in Mariahoeve blijven open, net als die aan de Koningin Julianalaan in Voorburg. Maar daar blijft het bij, want eerdere plannen om de andere zaken te verkopen(opent in nieuw venster) aan andere partijen zijn gestrand.'Er was maar weinig animo bij andere bakkers. Deze vestigingen waren ook niet rendabel, het zou niet lukken ze winstgevend open te houden. Omdat het huurpanden waren, is die inmiddels opgezegd', zegt Van Maanen.Welke winkels van bakkerij Klink gaan dicht?In die omgevingen zullen de klanten dus hun vertrouwde bakker en het winkelpersoneel moeten missen. Het grootste deel van de 43 personeelsleden wordt overigens overgenomen.Bakkerij Van Maanen, die inmiddels zelf ook al 119 jaar bestaat, heeft ondertussen bijna 65 winkels. Hun gebied strekt zich tegenwoordig uit van Vught tot Woubrugge en van Delfgauw tot Haarlem. Wordt Van Maanen niet te groot?Toch wordt het volgens eigenaar Henk-Jan van Maanen allemaal niet te groot. Kun je nog wel spreken van een ambachtelijke bakker? 'Wij zijn al twintig jaar groot. Het feit dat wij nog bestaan, komt omdat wij druk bezig zijn met kwaliteit, juist door het ambacht in stand te houden. Vergis je niet, de marktomstandigheden zijn de afgelopen jaren flink veranderd.'Hij wijst erop dat niet alle bakkers, zoals Klink, de gestegen kosten meer kunnen bolwerken. 'Energieprijzen, grondstofprijzen, de lonen… allemaal gestegen. Wij kunnen goed gestructureerd produceren en hebben een deel kunnen automatiseren. Zo kunnen wij de kosten in de hand houden en dus redden wij het wel.'Gaat hij voor honderd filialen? 'Daar doe ik geen uitspraken over. Het is niet zo nodig onze ambitie. Wel om te groeien met onze horeca-activiteiten, zoals de lunchrooms en het meenemen van belegde broodjes. Dat doen we steeds meer en daar zijn we goed in. Daar word ik blij van.''Tien jaar geleden zagen wij deze ontwikkeling al aankomen, net als de opkomst van desembrood. Wij zijn begonnen ons daarop voor te bereiden en zijn erop ingesprongen.'Bakkerij uit 1847 failliet, vijfde generatie trekt stekker eruit: 'Extra zeer dat het bij mij stopt' - Omroep West(opent in nieuw venster)Bij deze Duitse bakker in Den Haag vliegen de zware volkorenbroden de winkel uit - Omroep West(opent in nieuw venster)Nienke brengt met eigen patisserie macaron weer op de markt: 'Aanbod bleek niet heel groot' - Omroep West(opent in nieuw venster)