Colombian chef Aris Pabón, 24, just became the first foreigner to earn a Michelin star in Argentina at his Mendoza restaurant Centauro, landing in the 2026 Guide.
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Con solo 24 años, Aris Pabón está al frente de Centauro en Mendoza. Llegó para estudiar a los 17, con un permiso para poder salir…
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Buenos Aires’ Han and Mendoza’s La Vida, Centauro and Cal join the now 14-restaurants list, still topped by two-starred Aramburu
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