La Secretaría de Salud informó que salieron negativos a cyclospora cayetanensis los resultados de los análisis de lechugas y agua en la planta de Taylor Farms de México, S. de R.L. de C.V.Los estudios fueron realizados por la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), a través del Laboratorio Nacional de Referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAyAC) y el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Guanajuato (LESP). ¿Qué se sabe del estudio a la lechuga?
El informe detalla que, del 18 al 20 de julio, la Cofepris realizó una visita de inspección y verificación sanitaria a la planta.
"En la visita, Cofepris levantó diez muestras de lechuga iceberg: cinco completas presentes en el establecimiento y cinco muestras de producto terminado.
"Además de lechuga picada, lavada y desinfectada; así como cuatro muestras de agua para determinación microbiológica y fisicoquímica básica".
Las muestras de lechuga fueron procesadas por métodos moleculares estándar por PCR en tiempo real con base en el laboratorio nacional de referencia de la CCAyAC de Cofepris.Durante esta visita, se contó con el apoyo de epidemiólogos y expertos en inocuidad alimentaria de la Dirección General de Epidemiología de la Secretaría de Salud y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.Empresa entregó controles de calidadPor su parte, la empresa Taylor Farms presentó evidencia de controles de proceso en toda la cadena de suministro y de la aplicación de sistemas de gestión de inocuidad basados en recomendaciones internacionales.
