MNOGIMA je jutarnja šalica kave ili čaja neizostavan ritual, a brojna istraživanja potvrđuju da ti napitci mogu dugoročno koristiti zdravlju i smanjiti rizik od raka. Ipak, jedan onkolog upozorava na važan korak koji mnogi preskaču, a koji može povećati rizik od raka jednjaka.
Znanstveni pregled objavljen u časopisu Medical Principles and Practice navodi da polifenoli u kavi štite od kroničnih upala, dok studija iz časopisa Journal of the National Cancer Institute ističe antikancerogena svojstva polifenola u crnom čaju. Dok god se piju bez šećera, kava i čaj uglavnom su korisni, no ključno je pripaziti na njihovu temperaturu.
Temperatura je ključna
Ispijanje prevruće kave ili čaja može ozbiljno oštetiti jednjak. "Konzumacija napitaka na iznimno visokim temperaturama može nadražiti ili ozlijediti sluznicu jednjaka, cijevi koja provodi hranu i tekućinu od usta do želuca", kaže za Parade dr. Mark Ashamalla, voditelj radijacijske onkologije u Episcopal Health Services.
Iako jedan gutljaj vrućeg napitka nije problem, dr. Ashamalla ističe da je opasnost u učestalosti. "Kada je jednjak stalno izložen vrlo vrućim tekućinama, toplina može uzrokovati trajnu iritaciju, upalu te cikluse ozljeda i zacjeljivanja", objašnjava on.
