Daliśmy pacjentom bułki z dużą zawartością błonnika. Codziennie zjadali dwie. Już po miesiącu ich metabolizm odmłodził się o lata, a stłuszczenie wątroby zaczęło się zmniejszać.
Prof. Ewa Stachowska - kierowniczka Zakładu Żywienia Człowieka i Metabolomiki Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego w Szczecinie. Zajmuje się m.in. mikrobiomem, nutrigenomiką i niealkoholową chorobą stłuszczeniową wątroby.
_______
Dorastałam w domu, w którym dużo mówiło się o jedzeniu. Mój tata był technologiem żywności, odwiedzałam go w laboratorium pełnym probówek i to miejsce było dla mnie fascynujące. Od zawsze więc chciałam pracować naukowo. Niedługo po skończeniu studiów wciągnęłam się w temat niealkoholowej choroby stłuszczeniowej wątroby. Ta choroba często połączona jest z otyłością brzuszną i insulinooporonością. W wątrobie kumulują się tłuszcze, toczy się stan zapalny.
skrót wydarzeń wtorku
