Ogórki na kiszenie najlepiej kupować w suche, chłodne, ale słoneczne dni. Ważne jest też, żeby zakupów nie poprzedzały wielkie upały – wtedy owoce, pod wpływem suszy i słońca, nabierają goryczy, ani ulewy – podczas deszczu lub dużej wilgotności powietrza ogórki łatwiej pleśnieją i szybciej miękną w słoikach.
Na zakupy najlepiej wybrać się wczesnym rankiem – wtedy ogórki leżą na straganie najkrócej i są najjędrniejsze – i przygotowywać je od razu po zakupach.
Na 5-6 słoików o pojemności 900 ml, jeśli ogórki są większe
lub na 6-7 słoików 900 ml, jeśli są drobne i da się je ciasno ułożyć
Czas przygotowania: ok. 45 minut plus moczenie ogórków – minimum 30 minut
