di Paola Natalilunedì 20 luglio 20263' di letturaIl mango non è più un frutto esotico riservato alle vacanze tropicali o alle tavole della cucina internazionale. Da alcuni anni è entrato stabilmente nelle abitudini alimentari degli italiani, grazie anche alle coltivazioni presenti nel Sud Italia, in particolare in Sicilia e Calabria, che producono frutti di qualità eccellente. Apprezzato per il suo sapore dolce, la polpa succosa e il profumo intenso, il mango è anche un alimento ricco di proprietà nutrizionali che lo rendono un prezioso alleato della salute, purché venga consumato nell'ambito di una dieta varia ed equilibrata.
Dal punto di vista nutrizionale, il mango rappresenta una fonte importante di vitamina C, indispensabile per il corretto funzionamento del sistema immunitario, per la formazione del collagene e per la protezione delle cellule dallo stress ossidativo. È inoltre ricco di beta-carotene, precursore della vitamina A, fondamentale per il benessere della vista, della pelle e delle mucose. Nel frutto sono presenti anche vitamina E e alcune vitamine del gruppo B, tra cui vitamina B6 e folati, coinvolte in numerosi processi metabolici e nel corretto funzionamento del sistema nervoso. Non mancano minerali come potassio, magnesio e rame, che contribuiscono rispettivamente alla salute cardiovascolare, alla funzione muscolare e a diversi processi enzimatici dell'organismo.
