Leto má svoju chuť. Vonku vonia grilované mäso, deti si pýtajú ďalšiu zmrzlinu, na návšteve sa podáva koláč a na dovolenke je zrazu úplne prirodzené naložiť si na raňajky viac než doma za celý týždeň. Letné mesiace sú obdobím uvoľnenia, no spolu s oddychom často poľaví aj náš bežný stravovací režim.
Článok pokračuje pod video reklamou
Nejde pritom o to, aby sme si letné dobroty odopierali. Telo však môže na väčší príjem tukov, cukrov, alkoholu či ťažších jedál reagovať únavou, nafukovaním, pocitom plného brucha alebo zhoršeným trávením. Dobrou správou je, že aj malé zmeny v príprave jedla a niekoľko jednoduchých návykov dokážu výrazne pomôcť.Grilovanie nemusí byť problémGrilovanie patrí k letu rovnako ako slnko, voda a dlhé večery. Z výživového hľadiska pritom grilované jedlo nemusí byť automaticky nezdravé. Záleží najmä na tom, čo grilujeme, ako často a akým spôsobom jedlo pripravujeme. Problém nastáva najmä vtedy, keď sa mäso pripravuje pri veľmi vysokých teplotách, pripaľuje sa alebo naň kvapká tuk, ktorý sa následne spaľuje. Práve vtedy môžu vznikať látky, ktoré organizmus zbytočne zaťažujú. „Grilované jedlo nemusí byť nezdravé z nutričného hľadiska, ale z hľadiska karcinogénov, ktoré sa typicky pri tomto spôsobe prípravy jedla tvoria,“ upozorňuje Adrián Doboly, odborník na imunitu z biotechnologického laboratória Natures. Pri príliš intenzívnom grilovaní mäsa môžu vznikať heterocyklické amíny a polycyklické aromatické uhľovodíky, ktoré sa spájajú s negatívnym vplyvom na zdravie. Riziko možno znížiť jednoduchými krokmi: grilovať radšej pomalšie, na miernejšom ohni, mäso pravidelne otáčať a spálené časti nekonzumovať. Pomôže aj to, ak na tanieri nebude dominovať iba mäso, ale pridáme k nemu väčšiu porciu zeleniny. Zelenina, huby, cuketa, paprika, kukurica či baklažán sú na grile výbornou alternatívou aj doplnkom. V porovnaní s mäsom sa pri ich príprave netvoria škodliviny v takej miere a zároveň dodajú jedlu vlákninu, vitamíny a ľahší charakter.Tento článok nájdete aj v júlnovom čísle mesačníka SME ženy, ktoré je v predaji do 31. 7. 2026Predplaťte si magazín SME ženyhttps://www.petitpress.sk/predplatne-sme-zeny
