NoticiaTaco Bell y parásito. Foto: iStock16.07.2026 22:34 Actualizado: 16.07.2026 22:34
Un ingrediente utilizado por la reconocida cadena de restaurantes Taco Bell fue identificado como una posible fuente del brote de ciclosporiasis que ha enfermado a miles de personas en Estados Unidos, según informó The New York Post. LEA TAMBIÉN De acuerdo con el diario, que cita a The Washington Post, la investigación apunta a la lechuga iceberg rallada suministrada por Taylor Farms como el posible alimento contaminado.Dos personas familiarizadas con la investigación, que hablaron bajo condición de anonimato debido a que el proceso continúa, indicaron que la lechuga apareció de forma recurrente entre los productos consumidos por los pacientes que presentan la enfermedad. Se venden paquetes de ensaladas preparadas de Taylor Farms y lechuga fresca. Foto:The New York Post.Según la publicación, cuando la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) consultó a Taco Bell sobre el origen de la lechuga utilizada en sus restaurantes, la cadena identificó a Taylor Farms como proveedor de establecimientos en Michigan y otros tres estados donde el brote ha tenido mayor impacto.The New York Post también recordó que las autoridades sanitarias de Michigan habían señalado previamente que, tras entrevistar a más de 1.000 personas afectadas, las verduras de hoja verde figuraban entre las principales sospechas del origen de la enfermedad.Asimismo, citó al medio local WWJ, que informó que varios restaurantes Taco Bell en el área de Detroit colocaron avisos indicando que, debido a un retiro nacional preventivo, dejaron de ofrecer temporalmente lechuga, cebolla con cilantro, pico de gallo y guacamole. LEA TAMBIÉN En un comunicado citado por el diario, Taco Bell aseguró que la salud y la seguridad de sus clientes son su prioridad y señaló que retiró de manera voluntaria y temporal algunos ingredientes en restaurantes seleccionados como medida de precaución mientras continúa el seguimiento de las directrices sanitarias.Por su parte, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informaron esta semana sobre un posible vínculo entre los casos detectados en Michigan, Ohio, Virginia Occidental y Kentucky. Según las cifras citadas por The New York Post, hasta el jueves se habían reportado más de 3.400 casos en Michigan y más de 100 hospitalizaciones. Además, los CDC indicaron que desde el 1.° de mayo se han confirmado más de 1.600 casos de ciclosporiasis en 34 estados del país.The New York Post añadió que Taylor Farms también abastece de productos a cadenas como Burger King y McDonald's, además de comercializar ensaladas y verduras en supermercados. El medio recordó que la empresa ya había sido vinculada anteriormente a un brote de E. coli asociado con cebollas utilizadas por McDonald's, un episodio que afectó a 104 personas y dejó un fallecido. Según el diario, una inspección posterior de la FDA encontró múltiples deficiencias en los procedimientos de seguridad alimentaria de la compañía.La infección del parásito Cyclospora es la principal desencadenante de la 'diarrea explosiva'. Foto:iStock¿Qué es la ciclosporiasis? Estados Unidos afronta el mayor brote de ciclosporiasis en años, una infección parasitaria que provoca diarreas acuosas y a menudo explosivas.Desde el 1 de mayo, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, en inglés) contabilizaron 1.645 casos autóctonos confirmados y más de 5.100 en estudio en al menos 34 estados, frente a los 249 de 2025, por encima ya del récord de unos 4.700 de 2019.El epicentro está en Míchigan, el estado más afectado, que superaba los 3.000 casos a comienzos de julio, según su departamento de salud, que investiga el origen junto con la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA, en inglés).La directora médica de la FDA, Natasha Bagdasarian, señaló que la lechuga aparece de forma recurrente en la investigación, aunque ningún cultivador ni proveedor ha sido confirmado como fuente. LEA TAMBIÉN ¿Qué es la ciclosporiasis y de dónde sale?Es una intoxicación alimentaria causada por el parásito 'Cyclospora cayetanensis', tan pequeño que solo se ve al microscopio, según la Cleveland Clinic.Nadie sabe del todo cómo llega a los alimentos y al agua, pero en Estados Unidos los brotes se vinculan una y otra vez a productos frescos, de acuerdo con los CDC. Es importante señalar que una persona puede contagiarse más de una vez.¿Cómo se contagia?El contagio es fecal-oral: al comer alimentos o beber agua contaminados con heces, incluida el agua sin tratar de piscinas o pozos, apunta la Cleveland Clinic.No suele pasar de persona a persona, pues el parásito necesita una o dos semanas fuera del cuerpo para volverse infeccioso, precisan los CDC, que avisan de que la desinfección química habitual no basta para eliminarlo.¿Qué síntomas provoca y cuánto duran?El signo más común es una diarrea acuosa, frecuente y a veces explosiva, que va y viene por tandas y puede sumar falta de apetito, adelgazamiento, hinchazón, náuseas, febrícula y fatiga, según la Clínica Mayo.Suelen aparecer una semana después del contagio y, sin tratamiento, la enfermedad dura de unos días a más de un mes.No suele ser mortal: de los 1.645 casos confirmados, 141 (un 9%) acabaron hospitalizados y ninguno falleció, según los CDC.Las heces de color rojo o negro pueden suponer una señal de riesgo. Foto:iStock¿Cómo se diagnostica y se trata?Hace falta un análisis de heces con una prueba específica que no es rutinaria, por lo que el médico debe pedirla de forma expresa; a veces se necesitan varias muestras.El tratamiento de referencia es el antibiótico trimetoprima-sulfametoxazol (cotrimoxazol) y, para los alérgicos a las sulfamidas, las clínicas Mayo y Cleveland citan el ciprofloxacino o la nitazoxanida, además de reposo e hidratación. Con las defensas sanas se suele superar con o sin fármacos.¿Cómo se puede prevenir?No hay vacuna, así que lo mejor es evitar los alimentos y el agua que puedan estar contaminados.Para la lechuga y las verduras de hoja, las autoridades de Míchigan aconsejan comprar cogollos enteros en vez de bolsas ya lavadas, retirar las dos o tres capas exteriores y lavar el resto bajo el chorro; cocinarlas es lo más seguro. Lo mismo vale para el cilantro, la albahaca y la cebolleta, sin descuidar la higiene de manos. LEA TAMBIÉN ¿Qué precauciones conviene extremar?Lavar reduce el riesgo, pero no garantiza eliminar el parásito, que resiste la desinfección química, recuerdan la FDA y los CDC.Las frambuesas son de lo más difícil de limpiar, porque el parásito se esconde en las grietas de su superficie, y ni congelarlas lo asegura, advierte Michigan.Los CDC piden además cuidado a quien viaje a zonas tropicales o subtropicales, donde la enfermedad es endémica. Ante una diarrea acuosa persistente conviene acudir al médico.Daniela Gutiérrez Munardangut@eltiempo.com REDACCIÓN ÚLTIMAS NOTICIASCon información de EFE* Sigue toda la información de Internacional en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
