15/07/2026 a las 16:44h.
Hay muchas teorías no escritas sobre la nutrición y cómo debemos establecer los patrones de alimentación para estar lo más saludables posibles. Sin embargo, para el cuerpo no todo es comer bien, sano y limpio para estar en perfectas condiciones.
Una parte muy importante de cuidarnos son los mecanismos de autofagia, que es un proceso fisiológico natural mediante el cual las células degradan y reciclan sus propios componentes dañados, defectuosos o innecesarios. Un experto que sabe mucho sobre esto es Ismael Galancho, nutricionista y divulgador.
Él explica que la autofagia «es un proceso celular que ocurre solo, de manera espontánea y que nosotros no tenemos que hacer nada para regularlo». Durante el proyecto 'Aprendemos Juntos' de BBVA cuenta que en «la sociedad hay hiperfagia porque comemos por encima de nuestras posibilidades». Por ello, «hay sobrepeso y obesidad y la autofagia está disminuida».
Los problemas de comer más de lo necesario
