« Par ces chaleurs, on voit qu’on a fait le bon choix » : le pari d’élever des vaches rustiques, plus résistantes aux canicules

Cet article vous est offert Pour lire gratuitement cet article réservé aux abonnés, connectez-vous Se connecter Vous n'êtes pas inscrit sur Le Monde ? Inscrivez-vous gratuitement Économie Économie Économie Agriculture & Alimentation Agriculture & Alimentation Agriculture & Alimentation Face au réchauffement climatique, certains éleveurs bovins optent pour des races laitières moins productives mais plus adaptées aux fortes températures, comme dans la ferme du Buis Sonnant, en Bretagne. Article réservé aux abonnés Une hécatombe. Les animaux d’élevage subissent de plein fouet les conséquences des canicules qui frappent la France depuis le mois de mai. Mardi 7 juillet, la ministre de l’agriculture, Annie Genevard, estimait les dégâts à quelque 9 100 tonnes de bêtes mortes, dont les deux tiers en Bretagne. Si cela concerne principalement des volailles, les bovins ne sont pas épargnés : à la fin de juin, Gilles Cogny, directeur général d’Akiolis, une grande entreprise d’équarrissage de l’Ouest, rapportait auprès de France 3 Normandie une surmortalité de 40 % de ceux-ci. Et en Bretagne, première région laitière de France, la production de lait a chuté de 14 % pour la dernière semaine de juin, d’après l’interprofession. Alors que la ministre a annoncé des prêts pour adapter les bâtiments agricoles à la chaleur, certains troupeaux s’en sortent mieux, avantagés par une génétique rustique. Ainsi, à Plouguernével, dans les Côtes-d’Armor, le bilan n’est pas si dramatique pour la quarantaine de vaches de la ferme du Buis Sonnant. « On voit qu’elles souffrent, comme nous, raconte Marion Henry, l’éleveuse. Mais on n’a eu ni mort, ni avortement, ni maladie. » Installée depuis 2015 aux côtés de son mari, Benjamin, Marion Henry travaille également avec deux autres associés, Sophie Linay et Maxime Biton. Le quatuor d’éleveurs, dont l’entreprise est certifiée bio, commercialise les produits laitiers et la viande des vaches, en plus d’une vingtaine de porcs élevés en plein air. Il vous reste 70.2% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.