En mercados y locales que expenden carnes hay variaciones de los precios en las recientes semanas por distintos factores, según comerciantes minoristasEn el mercado municipal de Mapasingue Oeste, en el norte de Guayaquil, varios vendedores indicaron que conviven con ajustes en los valores de precio al consumidor final para acomodarse a las circunstancias.En un puesto, Freddy Rivera, comerciante de carnes, expuso que este año se han reflejado ajustes como consecuencia de la liberación de los precios de los combustibles tras eliminarse subsidios a combustibles, que incidieron en costos de fletes. Publicidad“Cuando pasó lo de la gasolina un poquito se incrementó, del camal eso ellos aumentan un poco y toca subir porque no se puede alterar mucho porque las ventas no están buenísimas”, expuso. En su caso, él contó que ha tenido que incrementar en $ 0,25 la pulpa de todo tipo de carne. En el último mes pasó de $ 3,90 o $ 4 a $ 4,25. El resto de productos se mantiene en sus precios regulares.Él expuso que en el camal les exponen varios factores para incrementos de $ 0,25 a $ 0,30 por libra al por mayor. PublicidadPublicidadEntre las razones, según le han expuesto, se da por la merma de producto de res, casos delictivos que sufren los comerciantes y además del precio del combustible. Pese a ese alza, en el mercado se mantienen precios sostenidos en estos meses recientes para evitar que la gente deje de comprar sus productos. “Se gana menos pero igual, las ventas no están como antes, está bien difícil”, detalló el comerciante. Otro comerciante, Luis Reyes, detalló que el incremento se ha evidenciado en los fletes que traen la carne desde el camal hasta el mercado. Antes cancelaba $ 5 y ahora $ 6.A la par, en el camal se han evidenciado cambios sustanciales al alza de $ 0,05 hasta llegar a $ 0,50 en el lomo de asado comprado al por mayor. Para compensar esos incrementos, este comerciante contó que ha tenido que subir ligeramente el valor del lomo en $ 0,50 por libra. Lo cambió de $ 4,50 a $ 5 desde hace varias semanas. “En un día no se siente, pero a la larga sí; por eso el lomo saca la cara, viene a equiparar”, expuso él.En su puesto mantiene precios regulares de semanas pasadas: lomo fino a $ 7, pulpa blanca a $ 4,50, pajarilla a $ 4,50, carne para seco a $ 3,50, hueso carnudo a $ 2, hueso blanco a $ 1,50, costilla de res a $ 3,50 y chancho a $ 3,50. Publicidad“Por ahí como que se oye que de nuevo no hay carne y quieren subir, a nosotros no nos han dicho nada”, citó el comerciante con incertidumbre.Ambos comerciantes esperan que los precios de la gasolina se estabilicen o bajen para que los fletes se acomoden con menores valores en sus productos.De igual manera, en mercados del centro de Guayaquil, los comerciantes aseguran que el incremento en el precio de la carne de res ha sido sostenido en los últimos tres meses, derivado de un incremento en los fletes y también por la disponibilidad de piezas.En marzo, por ejemplo, algunos aseguran que se sintió la primera variación. En los meses siguientes, la libra de esta proteína escaló a $ 5, dependiendo del tipo de corte.En el mercado José Mascote, la libra de la carne de res abierta se cotiza entre $ 4 y $ 4,70. En este centro de abasto, por ejemplo, el precio se ha mantenido en esos rangos desde abril. “Se subió $ 0,30 y $ 0,50 cuando empezaron los ajustes por la gasolina y también por la disponibilidad de libras para la venta”, dijo un vendedor allí.Comerciantes de tercenas ubicadas en la calle Pedro Pablo Gómez indicaron que el ajuste en los valores se aplica a la denominada carne especial. Estos son los cortes que se ofrecen en filetes y que pueden llegar hasta los $ 5 y un poco más por libra. “La carne barata sigue barata, que es la más durita, y puede llegar hasta $ 3. Los huesos carnudos aún se venden hasta $ 1,50; eso no ha cambiado y viene bastante”, indicó un vendedor.En el Mercado Garay aseguran que el precio de los filetes de res oscila actualmente entre $ 4,30 y $ 4,60.“Hay carne, pero así como todo subió, la carne también; estábamos esperando que subiera en estos meses”, dijo un comerciante de este establecimiento.El alza genera preocupación entre los compradores, quienes señalan que el aumento obliga a reducir la cantidad que llevan a casa o a buscar cortes más económicos. Doratriz Vélez ha optado por consumir más carne de cerdo y pollo. “Aunque la res a veces era más barata, ahora está carita y toca reducir la compra o comprar también vísceras como el hígado, que es más económico”, señaló ella. (I)