HRVATSKA gastronomska scena posljednjih godina dobiva novu generaciju chefova koji su iskustvo stjecali u vrhunskim domaćim i svjetskim restoranima, a danas stvaraju vlastite prepoznatljive stilove. Neki su već osvojili Michelinova priznanja, drugi vode ambiciozne restorane ili postavljaju nove trendove, a svima je zajedničko da predstavljaju budućnost hrvatske gastronomije. Ovo je pet mladih chefova čija će se imena u godinama koje dolaze sve češće spominjati.
Matija Bogdan
Matija Bogdan jedan je od najzanimljivijih predstavnika mlađe generacije hrvatskih chefova, a njegov profesionalni put daleko je od uobičajenog. Rođen je u Čakovcu, nakon gimnazije upisao je studij informacijskih znanosti, no ljubav prema gastronomiji odvela ga je u sasvim drugom smjeru.
Završio je kuharsku školu i prve korake napravio volontirajući u zagrebačkom Dubravkinom putu, a potom je samoinicijativno kontaktirao niz najboljih svjetskih restorana u potrazi za stažiranjem. Prvu veliku priliku dobio je u restoranu COI u San Franciscu, a zatim je gotovo pet godina proveo u londonskom The Ledburyju, jednom od najuglednijih europskih restorana, gdje je napredovao do pozicije sous chefa.
Radio je i u restoranima The Jane te AT u Parizu, a po povratku u Hrvatsku vodio je kuhinju restorana ManO. Danas s hotelskom grupacijom Aminess razvija restorane 7 Seas by Matija Bogdan na Krku i Korčuli, gdje suvremene tehnike spaja s lokalnim namirnicama i tradicijom Jadrana. Osim po kuharskoj karijeri, poznat je i kao prvi kuhar iz Hrvatske koji je osvojio Mount Everest.
