Οι φράουλες είναι από τα πιο ευαίσθητα φρούτα. Δεν αντέχουν για πολλές ημέρες μετά τη συγκομιδή τους και ακόμη και μια μικρή αλλαγή στις συνθήκες αποθήκευσης μπορεί να επιταχύνει την αλλοίωσή τους.Γι’ αυτό και το πρώτο πράγμα που κάνουμε όταν τις φέρνουμε σπίτι μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά.
Το νερό δεν είναι πάντα σύμμαχοςΠολλοί θεωρούν ότι το πλύσιμο αμέσως μετά την αγορά είναι πιο υγιεινό.Στην πραγματικότητα όμως, η υγρασία είναι ένας από τους βασικούς λόγους που οι φράουλες χαλάνε γρήγορα.Ακόμη κι αν στραγγίξουν καλά, μικρές ποσότητες νερού παραμένουν στην επιφάνειά τους και ανάμεσα στους σπόρους και τα φύλλα.Αυτό δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη μούχλας και μικροοργανισμών, ιδιαίτερα όταν οι φράουλες αποθηκεύονται στο ψυγείο μέσα στο κλειστό τους δοχείο.Έτσι, αντί να παραμείνουν φρέσκες περισσότερο, συχνά αρχίζουν να μαλακώνουν ή να εμφανίζουν μούχλα μέσα σε λίγες ημέρες.
Πότε πρέπει να τις πλένουμε;Οι ειδικοί συμφωνούν ότι η καλύτερη στιγμή για να πλύνουμε τις φράουλες είναι λίγο πριν τις καταναλώσουμε.Με αυτόν τον τρόπο απομακρύνονται τυχόν υπολείμματα σκόνης ή άλλων ουσιών, χωρίς όμως να μεσολαβεί αρκετός χρόνος ώστε η υγρασία να ευνοήσει την αλλοίωσή τους.Αν πρόκειται να χρησιμοποιηθούν αμέσως σε γλυκό, σαλάτα ή χυμό, τότε το πλύσιμο είναι φυσικά απαραίτητο.Όχι όμως ημέρες πριν.
