Federalberghi abbraccia il progetto Ri-Hub Food promosso dal Comune di Varese per favorire il recupero delle eccedenze alimentari. L’obiettivo è coinvolgere progressivamente hotel e strutture ricettive dotate di servizi di ristorazione, colazioni, catering ed eventi, affinché il cibo ancora perfettamente idoneo al consumo possa essere recuperato e destinato a persone e famiglie in difficoltà, anziché essere sprecato.
L’intesa amplia la rete dei soggetti del tavolo Varese città antispreco. Federalberghi Varese metterà a disposizione il proprio ruolo di rappresentanza per promuovere tra le strutture la cultura del recupero delle eccedenze, favorendo la conoscenza delle opportunità offerte dalla legge Gadda e accompagnando gli operatori che aderiranno. L’accordo prevede attività di informazione e sensibilizzazione per gli associati, con momenti formativi dedicati agli aspetti normativi e organizzativi del recupero delle eccedenze alimentari, promuovendo anche la conoscenza delle agevolazioni comunali in materia di Tari.
"Varese continua a confermare il proprio impegno per politiche che uniscono tutela ambientale, inclusione sociale e collaborazione tra pubblico, privato e terzo settore", commenta Nicoletta San Martino, assessora all’ambiente. "Un’iniziativa che mira a far sì che anche le grandi manifestazioni e i flussi turistici possano generare un impatto positivo anche dal punto di vista sociale - sottolinea Ivana Perusin, assessora al turismo - grazie alla sensibilizzazione di strutture ricettive ed operatori turistici". Per Frederick Venturi, presidente di Federalberghi Varese, la sostenibilità oggi rappresenta un valore fondamentale anche per il settore dell’ospitalità.
